脱線話題 トウキビ皮付きレンチンのすすめ
脱線話題 トウキビ皮付きレンチンのすすめ
トウキビ（道産子はトウモロコシではピンとこない）が旬になってきましたね。スーパーで道産品税抜き98円というのも出てきて、これから地元の露地ものが本格化するにつれ値段も手頃でどんどん美味しくなってくる季節。
道民なら毎日食べたいトウキビ、どう調理していますか？
我が家のトウキビ担当の私は、色々試行錯誤して、皮付きレンチンにたどり着きました。焼きトウキビの味を求めて、焼き芋クッカーを流用したりしましたが、味は抜群なれど手間が大変で挫折。とはいっても茹でトウキビの食感では満足できない。
で、レンチンというわけです。ラップは水分がこもるので今一つ。皮付きでやるといい感じに水分が抜けて旨味が凝縮し焼きトウキビの味に近くなる。お試しあれ。
なお、私の場合600W6分/1本でやっています。また皮付きにするもう一つのメリットは、生のままで保存が効くということ。皮付きの状態で新聞紙にくるみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫貯蔵すると1週間はもちます。特売時にまとめ買いして、毎日1本チンするというようなことが簡単にできます。
以上、スーパーのトウキビ売り場で、ほとんどの人が皮をむいているのを目撃し、勿体ないなあと感じたので、大きなお世話ですがご紹介した次第です。
（ポアロ）
何故か頑なにトウキビをお湯で湯掻いていました。レンジが良いよと言われても、そうしていました。
返信削除いつだったか、レンジとラップでいとも簡単に出来て、美味しいと分かり、以来その方法です。
ポアロさんとは違い、皮をスーパーで剥いて、塩をすり込ませてからラップをして600Wでレンジで4〜５分くらい。足りないそうなら後１分。いとも簡単に旬の味を楽しんでいます。
皮付きの良さを教えていただき、やってみますね。ありがとうポアロさん。
レンチン楽ですね。ジャガイモは洗ってキッチンペーパーに包んでからラップに包んでレンチンすると良いと知りやってます。（塩辛とあうなー。）簡単でも一手間加えるとより美味しく食べられます。とうきびはその方法はどうかな？脱線しますが最近はせいろ蒸しに目覚めとうきびも美味でした。
返信削除せいろ蒸しは究極のヘルシー調理ですよね。進んでいますね！興味あります。そのうちにこの脱線話題コーナーでおすすめレシピを披露して欲しいなあ。
削除キッチンペーパー+サランラップ方式は私もサツマイモでやっています。（サツマイモも私の担当なので）キッチンペーパーは包んでから水で濡らしてさらにラップでくるむ、2Lサイズで600W3分+150W20分。美味で楽！！ ポアロ
そうです、ペーパー濡らすんですよね。ポアロさん、色々担当して忙しいですね。披露するほどの料理はないけど、せいろ買ってから焼売 餃子手作りするように。手抜きしつつ、気が向いたら手をかける（前者が多い）美味しく出来たら、できれば黙って食べないで美味しいと言って欲しいですね。
返信削除私も皮付きでレンジ派です。
返信削除１本、500w 5分でやってます。
サラダなどに使うので、、。
今日も朝もぎを買ってきてレンチンしました！