脱線話題 トウキビ皮付きレンチンのすすめ
脱線話題 トウキビ皮付きレンチンのすすめ トウキビ(道産子はトウモロコシではピンとこない)が旬になってきましたね。スーパーで道産品税抜き98円というのも出てきて、これから地元の露地ものが本格化するにつれ値段も手頃でどんどん美味しくなってくる季節。 道民なら毎日食べたいトウキビ、どう調理していますか? 我が家のトウキビ担当の私は、色々試行錯誤して、皮付きレンチンにたどり着きました。焼きトウキビの味を求めて、焼き芋クッカーを流用したりしましたが、味は抜群なれど手間が大変で挫折。とはいっても茹でトウキビの食感では満足できない。 で、レンチンというわけです。ラップは水分がこもるので今一つ。 皮付きでやる といい感じに水分が抜けて旨味が凝縮し焼きトウキビの味に近くなる。お試しあれ。 なお、私の場合600W6分/1本でやっています。また皮付きにするもう一つのメリットは、生のままで保存が効くということ。皮付きの状態で新聞紙にくるみ、ポリ袋に入れて冷蔵庫貯蔵すると1週間はもちます。特売時にまとめ買いして、毎日1本チンするというようなことが簡単にできます。 以上、スーパーのトウキビ売り場で、ほとんどの人が皮をむいているのを目撃し、勿体ないなあと感じたので、大きなお世話ですがご紹介した次第です。 (ポアロ)